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« L’évolution des normes et des textes réglementaires français ou européens tient compte d’évènements imprévisibles qu’il faut maîtriser : vache folle, grippe aviaire… Il faut trouver le juste milieu entre réglementation et mise en place sur le terrain avec pragmatisme. Nous laissons notre « bon sens » nous guider tout en respectant les préconisations des autorités de tutelle (DRIRE, Services Vétérinaires). Nous avons intégré une démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : analyse des dangers et maîtrise des points critiques) appliquée au compostage depuis quelques mois avec un agrément compostage qui sera validé courant 2009 avec la Direction des Services Vétérinaires. Maîtriser l’impact de notre activité et de nos produits sur l’environnement fait partie de nos préoccupations majeures, nous nous y employons.» Pierre Bastide d’Izard, Responsable Projets-Qualité.

Sécurité sanitaire : notre démarche HACCP

Notre établissement est agréé au titre du règlement CE 1774/2002 du 3 octobre 2002, établissant des règles sanitaires applicables aux sous produits animaux non destinés à la consommation humaine. Notre méthode de compostage respecte un plan HACCP et vise à garantir la réduction des risques biologiques.

Un point critique est une étape du procédé de compostage à laquelle un paramètre jugé déterminant pour la sécurité sanitaire peut être mesuré en temps réel et sur lequel il est possible d’intervenir si la valeur limite définie pour ce paramètre risque d’être dépassée. Parmi les points critiques identifiés sur le site du Groupe Frayssinet, citons, entre autres, le mélange des matières premières où les analyses des matières premières entrantes permettent de contrôler les apports en carbone et en azote, la phase active de compostage aéré où le couple temps-température et le taux d’humidité sont surveillés, la phase de maturation où les délais de maturation sont au minimum de 2 mois.
La règlementation européenne et à fortiori la réglementation française, instaurent la méthode HACCP comme méthode référence pour la maîtrise de la sécurité alimentaire.

Agrément Compostage Provisoire N°FR 81 231 001 (Cet agrément sera renouvelé par tacite reconduction jusqu'à obtention de l'agrément définitif)